....hier das Rezept ;)

Auf vielfachen Wunsch verrate ich Euch das Geheimrezept ;)
Ein altes Familienrezept aus unserem Backfundus


Also ihr benötigt:

2 Packete Brandt Kokoszwieback
40ml Zitronensaft
80g flüssige Butter

900 g Pfirsiche
200g Zucker
3 Eier
2 Eigelb
1 Prise Salz
250g Magerquark
4El Öl ( ich nehme Sonnenblumenöl)
200g Frischkäse
40g Speisestärke
Tortenguß weiß

Kokoszwieback zerbröseln ( siehe oben) und mit der flüssigen Butter, sowie dem Zitronensaft verkneten.
In eine gefettete und mit Paniermehl gepuderte Springform geben und gleichmäßig andrücken.

Ofen ( Umluft 160 Grad ) vorheizen.

Pfirsiche waschen und in Würfel schneiden.
3 Hälften für die Deko aufbewahren, die werden nähmlich wenn ihr meine Deko mögt in Scheiben geschnitten, auf den fertigen Kuchen dekoriert und dann mit Tortenguß versiegelt;)

Die Beiden Eigelbe, sowie die 3 ganzen Eier schaumig schlagen Zucker und die Prise Salz einrieseln lassen und weiter schön schaumig schlagen.
Quark, Frischkäse, Öl und Frischkäse einrühren, die Speisestärke sieben und unterheben, sowie die Pfirsichwürfel .
Creme auf den Boden geben.

und für 55min im Ofen backen.
Abkühlen lassen und dekorieren
Fertig ;)

Guter Gelingen ;)


edit :
@tinka
das Eiweiß der 2 seperaten Eigelbe kommt leider nicht in den Kuchen ....ein wenig Verschwendung, aber besser als 5 ganze Eier im Kuchen ....das habe ich mal ausprobiert und es schmeckt dann wirklich wie Eierkuchen ;)